Artémis Domaines, sous l’impulsion de Frédéric Engerer, inaugure le Domaine des Cabottes en Bourgogne : un projet qui réorganise des parcelles emblématiques, fixe une trajectoire agronomique ambitieuse et installe un nouvel écrin de vinification dédié à l’excellence. Retour sur les choix stratégiques et les enjeux de cette initiative.
Le Groupe Artémis a choisi de dissocier les missions historiques de Bouchard Père & Fils en deux entités complémentaires : une maison, axée sur le négoce et la commercialisation, et un domaine, dédié à la conduite parcellaire et à la vinification d’assemblages de très haute qualité. Le Domaine des Cabottes répond à la nécessité de donner une cohérence technique et agronomique à un patrimoine morcelé, et de porter une vision long terme centrée sur le produit.
La conversion et l’harmonisation des pratiques culturales sont au cœur du projet. Le Domaine des Cabottes vise une viticulture exigeante et résiliente, s’appuyant sur des principes d’agriculture régénérative. Parmi les mesures annoncées :
Ces orientations traduisent une volonté de privilégier l’expression du terroir plutôt que la cadence des volumes, en considérant que la qualité s’écrit dans la durée et la patience.
Le Domaine des Cabottes regroupera environ 35 hectares sélectionnés au sein du portefeuille Bouchard : des parcelles situées sur des appellations prestigieuses (Chevalier‑Montrachet, Corton‑Charlemagne, Volnay Caillerets, entre autres). Le reste du vignoble restera rattaché à la maison Bouchard, dédiée au négoce et à une distribution plus large.
Le nom choisi — « Les Cabottes » — fait écho à la tradition vigneronne et au lien intime entre l’homme et la parcelle. Le logo, inspiré d’une cabotte vue de dessus, souligne cette volonté de connexion au terroir et de respect des pratiques historiques.
La construction d’un nouveau site de vinification à Puligny‑Montrachet a été programmée pour offrir un véritable « écrin » technique et environnemental au Domaine des Cabottes. Les caractéristiques suivantes ont été mises en avant :
Le calendrier indiqué vise une mise en service autour de 2027, avec une montée en charge graduelle des installations.
Le millésime 2023 est le premier à porter la signature Domaine des Cabottes. Sa commercialisation est planifiée pour début 2026, laissant le temps nécessaire aux processus agronomiques et œnologiques de s’exprimer et de stabiliser les méthodes adoptées.
À l’issue de la réorganisation, la stratégie produit privilégiera la lisibilité du positionnement : un domaine centré sur la qualité parcellaire et la traçabilité, et une maison qui conserve la force commerciale et la capacité de mise sur le marché de grands volumes.
Le projet Domaine des Cabottes illustre plusieurs tendances fortes du secteur viticole :
Pour la Bourgogne, ce type d’initiative confirme que la région attire des stratégies d’investissement à long terme, centrées sur la valeur des terroirs et leur préservation.
Le Domaine des Cabottes est un projet de réorganisation et d’affirmation : il réunit des parcelles choisies, affine des pratiques agricoles ambitieuses et crée un cadre de vinification dédié pour porter des vins de très haute expression. Plus qu’une simple opération de segmentation, il s’agit d’un pari sur la patience et la cohérence technique — deux ingrédients essentiels pour faire cohabiter prestige et responsabilité. On sent bien la touche experte et visionnaire d’Artemis Domaine.
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