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Grand vin blanc de Bourgogne signé Lalou Bize-Leroy, cette cuvée rare brille par sa tension, sa pureté minérale et son évolution complexe. 2004 révèle ici tout le raffinement d’un terroir discret sublimé par une vinification d’orfèvre. Un vin culte, confidentiel et irrésistible.
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Le Domaine d’Auvenay, propriété de la légendaire Lalou Bize-Leroy, incarne une forme d’aboutissement dans le monde du vin. L’Auxey-Duresses Les Clous 2004 en est une illustration rare et lumineuse. Issu d’une parcelle confidentielle de chardonnay cultivée en biodynamie avec un soin extrême, ce vin blanc offre une pureté et une énergie remarquables, signatures du domaine. 2004, millésime singulier et aujourd’hui sous-estimé, s’exprime ici avec une finesse cristalline, révélant toute la personnalité de ce terroir en altitude.
Fermenté et élevé dans des fûts neufs de chêne soigneusement sélectionnés, ce vin déploie des arômes complexes et évolués de coing, noisette grillée, miel d’acacia, agrumes confits et pierre à fusil. En bouche, l’équilibre entre tension minérale, volume et fraîcheur est d’une rare perfection. La finale saline et persistante confirme le grand potentiel de garde du vin.
Le Domaine d’Auvenay ne produit que quelques milliers de bouteilles par an, toutes issues de micro-parcelles vinifiées avec une précision absolue. Chaque cuvée devient une pièce de collection recherchée par les amateurs les plus exigeants. Les vins blancs du domaine sont aujourd’hui considérés comme les plus grands de Bourgogne, à l’égal — voire au-delà — des Montrachet ou Corton-Charlemagne les plus célèbres.
Très peu dégusté publiquement, ce vin demeure une référence pour les connaisseurs. Sa rareté même le rend précieux : chaque bouteille est un moment suspendu, un fragment de l’œuvre vivante de Lalou Bize-Leroy.
À déguster entre 12 et 14°C après une aération prudente (carafage léger conseillé pour ouvrir le bouquet). Ce vin a déjà 20 ans d’évolution harmonieuse, mais peut encore se garder jusqu’en 2035 dans de très bonnes conditions.
Il sublimera une volaille de Bresse truffée, un homard rôti ou un risotto aux morilles. Il se déguste aussi seul, pour lui-même, tant sa complexité justifie un moment de dégustation méditative.
Disponible sur Ovinia en bouteille 75 cl parfaitement conservée, ce vin est proposé avec un certificat d’authenticité et d’origine. Une pièce de collection pour amateurs éclairés.
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